- \n
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- Los hoteles mejor recomendados en Viena<\/a><\/li>\n
- Atracciones excepcionales en Viena<\/a><\/li>\n
- Los mejores restaurantes de Viena<\/a><\/li>\n
- Compras en Viena<\/a><\/li>\n
- Transporte p\u00fablico en Viena<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
1. Wiener Schnitzel<\/h2>\n
![\"Wiener](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Wiener-Schnitzel-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Wiener")
<\/span><\/p>\nWiener Schnitzel es el plato m\u00e1s famoso de la cocina vienesa. Seg\u00fan la leyenda, el mariscal de campo Radetzky trajo la receta de Wiener Schnitzel de Italia a Austria en 1857.<\/p>\n
Un trozo fino de ternera se corta en mariposa, se machaca ligeramente y se sala, luego se revuelve en harina, yema de huevo batida y pan rallado, luego se fr\u00ede en grasa flotante hasta que se dore. Decora con una rodaja de lim\u00f3n y una ramita de perejil. Tambi\u00e9n hay ensalada de patata tibia y ensalada de pepino.<\/p>\n
Solo el escalope de ternera puede llamarse Wiener Schnitzel, la versi\u00f3n de cerdo m\u00e1s barata se llama \u00abSchnitzel Wiener Art\u00bb <\/p>\n
2. Filete cocido<\/h2>\n
![\"Tafelspitz](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Tafelspitz-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Tafelspitz")
<\/span><\/p>\nEl rabo de res se marina en caldo de verduras fuerte y se hierve durante varias horas. Servido con papas, salsa de cebollino y r\u00e1bano picante de manzana.<\/p>\n
El plato es un cl\u00e1sico vien\u00e9s. Era el plato favorito del emperador Jos\u00e9 I, que lo prefer\u00eda a los men\u00fas de varios platos que eran habituales en la \u00e9poca. El restaurante Plachutta, que tiene una sucursal en Wollzeile entre otros lugares, es conocido por su carne hervida particularmente buena.<\/p>\n
A los que ten\u00edan que sentarse al final de la mesa, es decir, en la parte superior de la mesa, en las cenas de celebraci\u00f3n de la corte imperial, se les serv\u00eda la comida en \u00faltimo lugar y a menudo ten\u00edan que abandonar la mesa con hambre, ya que seg\u00fan la etiqueta de la corte los cubiertos se compart\u00eda con el emperador, que por supuesto se serv\u00eda primero y, por tanto, el primero que se acababa hab\u00eda que guardarlo.<\/p>\n
Despu\u00e9s, los invitados hambrientos a menudo iban a comer al Sacher, donde se preparaba un plato que pod\u00eda cocinarse durante mucho tiempo y, como resultado, era a\u00fan mejor: carne de res hervida.<\/p>\n
3. Carne ahumada con chucrut y alb\u00f3ndigas<\/h2>\n
![\"Carne](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Selchfleisch-mit-Sauerkraut-und-Kn\u00f6deln.jpg\" "\\"Carne")
<\/span><\/p>\nEl cerdo ahumado es un plato sustancioso y nutritivo elaborado con costilla, cuello, paleta o panceta de cerdo curado y ahumado. Adem\u00e1s de la sal, el nitrato de potasio tambi\u00e9n se usa en el curado para enrojecer la carne.<\/p>\n
El chucrut es col blanca conservada por fermentaci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico y condimentada con hojas de laurel, enebro, alcaravea, clavo y mejorana. Tambi\u00e9n hay alb\u00f3ndigas. En Viena, el plato se sirve tradicionalmente como un fest\u00edn de granjeros y debe comerse caliente.<\/p>\n
4. Cerdo asado con alb\u00f3ndigas de pan y chucrut<\/h2>\n
![\"Cerdo](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Roast-pork-with-bread-dumplings-and-sauerkraut-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Cerdo")
<\/span><\/p>\nEl cerdo estofado del cuello – Schopf – es un plato tradicional dominical y festivo en Austria. El asado se sazona con comino, cilantro, mejorana y ajo.<\/p>\n
Las alb\u00f3ndigas de pan est\u00e1n hechas de panecillos viejos en rodajas finas que se empapan en leche caliente y se convierten en una masa con la adici\u00f3n de huevos. A continuaci\u00f3n, las alb\u00f3ndigas se hierven en agua con sal.<\/p>\n
El chucrut es col blanca conservada por fermentaci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico y condimentada con hojas de laurel, enebro, alcaravea, clavo y mejorana. El plato es rico y abundante, puede ser pesado para el est\u00f3mago.<\/p>\n
Puedes conseguir uno de los mejores cerdos asados de Viena en el Schweizerhaus en el Prater.<\/p>\n
5. Cebolla asada a la vieja Viena con patatas asadas<\/h2>\n
![\"Old](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Altwiener-Zwiebelrostbraten-mit-Braterd\u00e4pfel.jpg\" "\\"Old")
<\/span><\/p>\nUn trozo de rosbif se guisa con cebollas en el horno hasta que est\u00e9 suave como la mantequilla. Luego est\u00e1n las cebollas asadas y las patatas fritas. Sazonado con sal, pimienta y ajo. Se a\u00f1ade un chorrito de vino tinto a la salsa.<\/p>\n
El rosbif encebollado es un plato tradicional y se puede encontrar en los restaurantes t\u00edpicos vieneses.<\/p>\n
6. Beuschel<\/h2>\n
![\"Beuschel](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Beuschel-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Beuschel")
<\/span><\/p>\nBeuschel es un rag\u00fa elaborado con pulm\u00f3n y otros despojos como coraz\u00f3n, ri\u00f1\u00f3n, bazo y lengua de ternera, res, cerdo o caza. Se sazona con vinagre, az\u00facar, sal, granos de pimienta, laurel y cebolla y crema agria. Tambi\u00e9n hay alb\u00f3ndigas de pan.<\/p>\n
El plato se puede encontrar en los men\u00fas de los restaurantes t\u00edpicos vieneses.<\/p>\n
7. Goulash<\/h2>\n
![\"Goulash](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Gulasch-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Goulash")
<\/span><\/p>\nEl goulash es originalmente un plato h\u00fangaro que lleg\u00f3 a Viena a principios del siglo XIX.<\/p>\n
La carne de res magra cortada en cubos se cocina con abundante cebolla y agua hasta que la carne est\u00e9 tierna, la salsa se espesa con harina. El proceso de cocci\u00f3n lleva varias horas.<\/p>\n
Se sazona con piment\u00f3n en polvo, bayas de enebro, mejorana, comino, sal, pimienta, un chorrito de vinagre y piment\u00f3n en polvo. Muchas variaciones de goulash han evolucionado con el tiempo.<\/p>\n
- \n
- Goulash de jugo:<\/strong> Con el goulash que es tan popular en Viena, la salsa no se une con la harina, se cocina hasta que la salsa est\u00e9 cremosa.<\/li>\n
- Fiaker goulash:<\/strong> Tambi\u00e9n conocido como \u00abgoulash de hombres\u00bb, tambi\u00e9n se sirve con salchichas frankfurt fritas y se decora con un pepinillo en forma de abanico y un huevo frito, junto con alb\u00f3ndigas de pan.<\/li>\n
- Goulash de Karlovy Vary:<\/strong> ligado con crema agria y harina y servido con alb\u00f3ndigas.<\/li>\n
- Goulash Szeged:<\/strong> cocinado con chucrut y crema agria y servido con patatas.<\/li>\n
- Goulash gitano: contiene carne de res, cerdo y cordero, as\u00ed como tomates cortados en cubitos, patatas y pimientos verdes.<\/li>\n
- Goulash de salchicha:<\/strong> Con Jagdwurst en lugar de ternera y la salsa se sazona con ketchup, y hay macarrones.<\/li>\n<\/ul>\n
El goulash es un plato cl\u00e1sico de taberna, pero tambi\u00e9n se puede encontrar en los men\u00fas de restaurantes de lujo.<\/p>\n
8. Sopa goulash vienesa<\/h2>\n
![\"Sopa](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Viennese-goulash-soup-in-Vienna-in-Austrai.jpg\" "\\"Sopa")
<\/span><\/p>\nLa sopa goulash vienesa se prepara con carne de res o cerdo, cebolla, ajo, pasta de tomate y papas cortadas en cubitos. Se sazona con comino, piment\u00f3n en polvo y mejorana. La sopa goulash obtiene su picante de pimientos finamente picados, y debe servirse muy caliente.<\/p>\n
Aunque hoy en d\u00eda se puede encontrar en todos los restaurantes vieneses, la sopa goulash proviene originalmente de Hungr\u00eda. \u00abGulyas\u00bb es h\u00fangaro y significa pastor de ganado.<\/p>\n
9. Sopa de alb\u00f3ndigas de s\u00e9mola vienesa<\/h2>\n
![\"Sopa](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Viennese-semolina-dumpling-soup-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Sopa")
<\/span><\/p>\nLa sopa de alb\u00f3ndigas de s\u00e9mola es un cl\u00e1sico de la cocina vienesa. La mantequilla espumosa se mezcla con huevos y s\u00e9mola, se forman alb\u00f3ndigas y luego se cocinan en caldo de res. Para servir, las alb\u00f3ndigas de s\u00e9mola se espolvorean con cebollino finamente picado. Se sazona con nuez moscada.<\/p>\n
Incluso a los Habsburgo les encantaban las sopas, una preferencia que se remonta al siglo XVI. Es por eso que las sopas todav\u00eda juegan un papel importante en la cocina vienesa en la actualidad. La sopa de alb\u00f3ndigas de s\u00e9mola se puede encontrar en los men\u00fas de los restaurantes t\u00edpicos vieneses.<\/p>\n
10. Sopa Frittaten<\/h2>\n
![\"Frittatensuppe](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Frittatensuppe-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Frittatensuppe")
<\/span><\/p>\nLa sopa de panqueques es un caldo claro de res con un relleno de panqueques cortados en tiras. Tambi\u00e9n se conoce como sopa de panqueques, sopa de panqueques o sopa de panqueques. Los panqueques, que se hornean con una masa ligeramente l\u00edquida, se cortan en tiras despu\u00e9s de que se hayan enfriado y se les vierte caldo de res justo antes de servir.<\/p>\n
La palabra Frittaten proviene del italiano y significa tortilla. Es uno de los platos m\u00e1s populares de la cocina vienesa y est\u00e1 en el men\u00fa de casi todos los restaurantes vieneses.<\/p>\n
11. Sopa De Patata<\/h2>\n
![\"Sopa](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Erd\u00e4pfelsuppe-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Sopa")
<\/span><\/p>\nLa sopa de patata es una sopa de patata, las patatas se llaman Erd\u00e4pfel en Austria. La abundante sopa se prepara con cebolla y tocino, posiblemente tambi\u00e9n con paprika, y se sazona con hojas de laurel y pimienta.<\/p>\n
Cuando las papas fueron tra\u00eddas a Viena en 1588 por el bot\u00e1nico Charles de l’Ecluse, durante mucho tiempo se pens\u00f3 que eran venenosas. Solo durante la escasez de alimentos durante las Guerras Napole\u00f3nicas, repentinamente ganaron importancia.<\/p>\n
La sopa de patata se sirve como entrada en los restaurantes vieneses y es particularmente popular durante la estaci\u00f3n fr\u00eda.<\/p>\n
12. Frankfurter W\u00fcrstel<\/h2>\n
![\"Frankfurter](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Frankfurter-Wurstel-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Frankfurter")
<\/span><\/p>\nWiener W\u00fcrstel se llaman Frankfurter W\u00fcrstel en Viena. Las salchichas generalmente se sirven en parejas, una salchicha servida individualmente se llama \u00abEinsp\u00e4nner\u00bb. Esto no debe confundirse con el Einsp\u00e4nner, que tambi\u00e9n est\u00e1 disponible como caf\u00e9 en las cafeter\u00edas vienesas tradicionales<\/a> .<\/p>\n
Una variante es el K\u00e4sekrainer, que tambi\u00e9n contiene queso Emmental cortado en trozos peque\u00f1os. Forma parte de la oferta est\u00e1ndar en todos los puestos de salchichas vienesas. Tambi\u00e9n hay mostaza y pan blanco.<\/p>\n
Deber\u00edas conseguir las mejores salchichas en el puesto de salchichas de Bitzinger, que es probablemente el m\u00e1s conocido de Viena. Tiene un stand en la Riesenrad del Prater y otro en la Albertina.<\/p>\n
13. Esp\u00e1rragos<\/h2>\n
![\"Spargel](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spargel-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Spargel")
<\/span><\/p>\nLos esp\u00e1rragos se cultivan en Marchfeld, el tiempo de cosecha es de abril a junio. Marchfeld es una gran llanura de aproximadamente 900 m2 que se encuentra al este de Viena y limita al este con el r\u00edo March. El Marchfeld es considerado el proveedor de verduras de Viena y el granero de Austria.<\/p>\n
En Viena, los esp\u00e1rragos se suelen comer con salsa holandesa y patatas hervidas.<\/p>\n
14. Leberkassemmel<\/h2>\n
![\"Leberkassemmel](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Leberkassemmel-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Leberkassemmel")
<\/span><\/p>\nContrariamente a lo que su nombre podr\u00eda sugerir, Leberk\u00e4se no contiene h\u00edgado ni queso, sino que es una salchicha hervida. Su forma de pastel angular es caracter\u00edstica. Un asado de cerdo y tocino se coloca en bandejas para asar en forma de caja y luego se cocina en el horno.<\/p>\n
Se sazona con sal de curado, pimienta, cilantro, jengibre y maza (maza).Un pastel de carne es un s\u00e1ndwich y consiste en una rebanada gruesa de pastel de carne, que se sirve en un panecillo cortado por la mitad. Por lo general, el Leberk\u00e4ssemmel se come con mostaza y pepinillos.<\/p>\n
Se vende en casi todos los quioscos de la calle, pero \u00abLeberkas Papi\u00bb tiene lo mejor. Hay sucursales en la estaci\u00f3n de tren principal y en Operngasse.<\/p>\n
15. Langos<\/h2>\n
![\"Langos](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Langos-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Langos")
<\/span><\/p>\nLangos es h\u00fangaro y significa \u00abllama\u00bb. Es un pan plano que se fr\u00ede en grasa caliente. En Austria, Langos se hace con masa de patata, despu\u00e9s de hornear se sala y se unta con aceite de ajo.<\/p>\n
Hay numerosos puestos de Langos que venden este abundante refrigerio. Langos tambi\u00e9n es popular con el vino y se disfruta con ponche y vino caliente en los mercados navide\u00f1os.<\/p>\n
16. Brettljause<\/h2>\n
![\"Brettljause](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Brettljause-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Brettljause")
<\/span><\/p>\nUn snack es un plato de snack con salchicha y queso. Como sugiere el nombre, el Brettljause se sirve en una tabla de madera. Es muy popular como tentempi\u00e9 y se sirve tradicionalmente en las tabernas de vino.<\/p>\n
Un Brettljause incluye tocino, salami, queso, jam\u00f3n, pepino y cebollas en escabeche. Tambi\u00e9n hay mantequilla y pan fresco de campo.<\/p>\n
17. Marillenkn\u00f6del<\/h2>\n
![\"Alb\u00f3ndigas](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Marillenkn\u00f6del-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Alb\u00f3ndigas")
<\/span><\/p>\nLas alb\u00f3ndigas de albaricoque son un pastel tradicional bohemio-austr\u00edaco en el que los albaricoques sin hueso se colocan en una bola de masa y luego se hierven. Luego se rebozan en pan rallado dorado y se espolvorean con az\u00facar en polvo.<\/p>\n
Los albaricoques se cultivan en Wachau, el plato de temporada es muy popular como postre. En el pasado, cuando la carne no se com\u00eda todos los d\u00edas, el plato se consideraba un plato principal abundante.<\/p>\n
18. Alb\u00f3ndigas heladas de albaricoque<\/h2>\n
![\"Eismarillenkn\u00f6del](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/shutterstock_1778024471.jpg\" "\\"Eismarillenkn\u00f6del")
<\/span><\/p>\nEn el Eissalon Tichy vien\u00e9s se ofrecen alb\u00f3ndigas de albaricoque helado. La masa se reemplaza con helado de vainilla y las alb\u00f3ndigas se enrollan en rodajas de nueces.<\/p>\n
Kurt Tichy invent\u00f3 esta variaci\u00f3n en 1967 y aunque le tom\u00f3 un tiempo ganarse el coraz\u00f3n de sus clientes, esta especialidad ahora es indispensable, cada semana se producen 3.000 alb\u00f3ndigas de albaricoque helado.<\/p>\n
19. Tarta Sacher<\/h2>\n
![\"Sacher](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Sacher-Torte-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Sacher")
<\/span><\/p>\nFue inventado en 1832 cuando el pr\u00edncipe Metternich encarg\u00f3 a su cocina de la corte que creara un postre especial, pero el jefe de cocina enferm\u00f3 y el aprendiz de panadero Franz Sacher se hizo cargo de esta tarea con poca antelaci\u00f3n. Invent\u00f3 la famosa tarta Sacher, que luego fue perfeccionada por su hijo Eduard Sacher y ofrecida en el hotel del mismo nombre, inaugurado en 1876.<\/p>\n
Los ingredientes no son muy espectaculares, una masa hecha de mantequilla, az\u00facar, huevos, chocolate, harina y vainilla se parte por la mitad despu\u00e9s de hornear, se unta con mermelada de albaricoque y se cubre con glaseado de chocolate.<\/p>\n
El tradicional Caf\u00e9 Sacher en el hotel del mismo nombre produce alrededor de 300.000 pasteles Sacher cada a\u00f1o, lo que requiere 70 toneladas de mermelada de albaricoque por a\u00f1o.<\/p>\n
20. panqueques<\/h2>\n
![\"Palatschinken](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Palatschinken-in-Vienna-in-Austria.jpg\" "\\"Palatschinken")
<\/span><\/p>\nLos panqueques ya eran conocidos por los romanos en la antig\u00fcedad, y fueron los legionarios romanos quienes trajeron el pastel a Europa.<\/p>\n
Hoy en d\u00eda, los panqueques son una parte integral de la cocina vienesa y uno de los pasteles m\u00e1s populares entre los austriacos.<\/p>\n
Una masa muy fina hecha de harina, leche y huevos se hornea en la sart\u00e9n y luego se rellena con diferentes rellenos seg\u00fan el gusto, que van desde mermelada y mermelada hasta macedonia, helado o turr\u00f3n, hay muchas variantes.<\/p>\n
Palatschinken se puede encontrar como postre en el men\u00fa de todos los restaurantes vieneses.<\/p>\n
21. Mezcla<\/h3>\n
![\"Melange](\"\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Melange.jpg\" "\\"Melange")
<\/span><\/p>\nEl melange ha sido la especialidad de caf\u00e9 austriaco m\u00e1s famosa desde 1830.<\/p>\n
El nombre deriva de la palabra francesa melanger, que significa mezclar. Una melange es una mezcla 1:1 de un espresso suave y leche caliente. Hay espuma de leche encima.<\/p>\n
La preparaci\u00f3n es muy similar a un capuchino. Ambas especialidades de caf\u00e9 tienen como origen el caf\u00e9 Kapuziner de Viena. Este es un moka peque\u00f1o con unas gotas de crema batida. Le dan al caf\u00e9 capuchino el color de una capucha de capuchino. De ah\u00ed el nombre de capuchino en Italia.<\/p>\n
Pero hay peque\u00f1as diferencias entre el melange y el capuchino. Un capuchino usa m\u00e1s espuma de leche y un espresso con un tipo m\u00e1s fuerte. La relaci\u00f3n entre el caf\u00e9 y la espuma de leche es de 1:2.<\/p>\n
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La cocina vienesa es la \u00fanica cocina del mundo que lleva el nombre de una ciudad. Para que sepas a qu\u00e9 sabe Viena y qu\u00e9 hay detr\u00e1s de nombres como Einsp\u00e4nner, Beuschel o Langos, hemos recopilado los platos m\u00e1s famosos. La cocina es mejor conocida por sus platos dulces, strudel de manzana, Kaiserschmarrn y Sachertorte […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":386,"parent":1467,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-376","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","post-wrapper","thrv_wrapper"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/376\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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