{"id":1572,"date":"2020-09-20T19:35:45","date_gmt":"2020-09-20T17:35:45","guid":{"rendered":"http:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/?page_id=1572"},"modified":"2023-06-02T09:56:04","modified_gmt":"2023-06-02T07:56:04","slug":"tavernes-a-vin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/restaurants-a-vienne\/tavernes-a-vin\/","title":{"rendered":"12 Plus Belles Tavernes \u00e0 Vin de Vienne"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0D\u00e9connect\u00e9 est\u00a0\u00bb<\/h2>\n

Ces mots et un F\u00f6hrenbuschen – un buisson de brindilles vertes – sur un panneau ou une lanterne symbolisent le d\u00e9but de la saison Heurigen et indiquent que le Heurigen est ouvert.<\/p>\n

Certains des Heurigen de Vienne ne sont ouverts que quelques mois par an. Les horaires d’ouverture actuels figurent dans le calendrier viennois Heurigen<\/a> .<\/p>\n

Les Heurigen \u00e0 Grinzing sont ouverts toute l’ann\u00e9e, par exemple le Mayer sur la Pfarrplatz dans l’ancien Beethovenhaus.<\/p>\n

Voici une liste de bonnes tavernes \u00e0 vin \u00e0 Vienne.<\/p>\n

Qu’est-ce qu’un heuriger ?<\/h2>\n

\"Qu'est-ce

Le vin du mill\u00e9sime en cours s’appelle un heuriger. Les vins Heurigen sont l\u00e9gers et faciles \u00e0 boire et ne peuvent porter ce nom que jusqu’au 11 novembre de la m\u00eame ann\u00e9e. Les viticulteurs sont autoris\u00e9s \u00e0 servir le vin de leur propre culture dans un soi-disant Buschenschank.<\/p>\n

En raison de son importance culturelle particuli\u00e8re, la culture viennoise Heurigen a \u00e9t\u00e9 inscrite sur la liste nationale de l’UNESCO du patrimoine culturel immat\u00e9riel autrichien en 2019.<\/p>\n

Les Heurigen viennois sont souvent fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du soi-disant \u00ab\u00a0ensemble mixte\u00a0\u00bb. Il s’agit d’un c\u00e9page viennois original, compos\u00e9 d’au moins trois c\u00e9pages blancs diff\u00e9rents, qui ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s, r\u00e9colt\u00e9s et press\u00e9s ensemble sur le m\u00eame vignoble.<\/p>\n

Ces vins viennois sont cultiv\u00e9s, entre autres, sur le Nussberg \u00e0 332 m\u00e8tres d’altitude et sur le Kahlenberg \u00e0 484 m\u00e8tres d’altitude dans le 19e arrondissement de Vienne.<\/p>\n

1. Mayer am Pfarrplatz<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Mayer am Pfarrplatz, Pfarrwirt (@mayerampfarrplatz.pfarrwirt)<\/a> (9 h 2020, 5:57\u00f6\u00f6 PDT)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Il existe de nombreuses tavernes \u00e0 vin \u00e0 Vienne, mais la plus c\u00e9l\u00e8bre est probablement la cave traditionnelle \u00ab\u00a0Mayer am Pfarrplatz\u00a0\u00bb. Depuis 1683, Nussdorf est press\u00e9 ici \u00e0 Heiligenstadt. Ludwig van Beethoven a v\u00e9cu dans la maison, qui est aujourd’hui un b\u00e2timent class\u00e9, en 1817 et a travaill\u00e9 sur sa 9e symphonie. La cour int\u00e9rieure est envahie par la vigne vierge, et les plats traditionnels et les collations de saison vous tentent dans les salons cosy. Le soir, des musiciens Heurigen jouent.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Mayer am Pfarrberg, Pfarrplatz 2, 1190 Vienne<\/p>\n

2. Mayer am Nu\u00dfberg<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Mayer am Nussberg (@buschenschank.mayeramnussberg)<\/a> (29 ao\u00fbt 2020 \u00e0 16 h 39 HAP)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Le Buschenschank von Mayer am Nussberg est situ\u00e9 au milieu des vignes et offre une vue magnifique sur Vienne. Il y a un espace avec des chaises longues pour se d\u00e9tendre. Les invit\u00e9s s’assoient au milieu de la verdure dans les vignes sur de simples bancs en bois et profitent de la nature pure. Des collations froides typiques sont servies avec le Heurigen.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Mayer am Nussberg, rue Kahlenberger 213, 1190 Vienne<\/p>\n

3. Heuriger Edlmoser<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par WienWein (@wienwein)<\/a> (10 mai 2020, 1:03\u00f6\u00f6 PDT)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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La cave autrichienne traditionnelle est situ\u00e9e sur les contreforts sud de la for\u00eat de Vienne. Les archives de la cave familiale Edlmoser remontent \u00e0 1374. Au Gut in Mauer, vous pourrez d\u00e9guster des classiques de la cuisine viennoise dans l’ancienne maison vigneronne de 1629 ou dans le jardin d’amis en plus des vins de la cave et de Heurige. Des collations froides issues de la cuisine traditionnelle autrichienne sont servies avec le Heurigen.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Heuriger Edlmoser , Maurer Lange Gasse, 1230 Vienne<\/p>\n

4. Werner Welser<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Eli\u0161ka (@koniku_eu)<\/a> (5 ao\u00fbt 2017, 16 h 40 HAP)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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En 2018, Werner Welsen a re\u00e7u le titre de \u00ab propri\u00e9taire Heurigen de l’ann\u00e9e \u00bb. Sa cave est l’une des plus anciennes et des plus c\u00e9l\u00e8bres de Vienne. Seul le vin de la maison est servi, des d\u00e9lices chauds et froids sont servis. Des chansons viennoises originales cr\u00e9ent une atmosph\u00e8re particuli\u00e8re.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Werner Welser, Probusgasse 12, 1190 Vienne-D\u00f6bling<\/p>\n

5. Cave Christ<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Weingut CHRIST (@weingutchrist)<\/a> (2 mars 2020, 03h04 HNP)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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La cave Christ peut se pr\u00e9valoir d’environ 400 ans de tradition familiale. Le sol, l’emplacement et le climat du Bisamberg sont parfaits pour la viticulture. La diversit\u00e9 g\u00e9ologique est unique et explique la diversit\u00e9 traditionnellement grande des vari\u00e9t\u00e9s. Rainer Christ poss\u00e8de de tr\u00e8s vieilles vignes. Le chai, reconstruit en 2005, impressionne par son architecture moderne et contemporaine, qui ne manque pourtant pas de confort. Des sp\u00e9cialit\u00e9s classiques et saisonni\u00e8res sont servies avec les vins et Heurigen.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Weingut Christ, Amtsstrasse 10\u201314, 1210 Vienne<\/p>\n

6. Buschenschank Wolff<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Studienvertretung Medizin SFU (@stvmed_sfu)<\/a> (21 septembre 2020, 12 h 47 HAP)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Cette taverne \u00e0 vin traditionnelle accueille ses h\u00f4tes depuis 1609. Il est ouvert toute l’ann\u00e9e, en hiver les h\u00f4tes s’assoient dans les int\u00e9rieurs confortables de style rustique, qui sont chauff\u00e9s par des po\u00eales en fa\u00efence chauff\u00e9s au bois, en \u00e9t\u00e9 bien s\u00fbr \u00e0 l’ext\u00e9rieur dans le Heurigenhof prot\u00e9g\u00e9 du vent avec jardin en terrasses. Une cuisine maison viennoise et des p\u00e2tisseries sont servies. Vous devriez absolument essayer les \u00ab\u00a0petites gourmandises\u00a0\u00bb issues des recettes familiales du ma\u00eetre p\u00e2tissier Gerhard Wolff.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> La Viennoise Heurige Wolff, Rathstrasse 46, 1190 Vienne<\/p>\n

7. Heuriger Wieninger<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Heuriger Wieninger (@heuriger_wieninger)<\/a> (28 d\u00e9cembre 2015, 9:54\u00f6\u00f6 PDT)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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La cave familiale de Leo Wieninger est consid\u00e9r\u00e9e comme une taverne \u00e0 vin culte. Les vins biodynamiques sont propos\u00e9s exclusivement \u00e0 partir de notre propre culture, les pesticides de synth\u00e8se sont totalement \u00e9vit\u00e9s. Le buffet chaud et froid propose une riche s\u00e9lection de plats bio, v\u00e9g\u00e9tariens, de saison et internationaux. Par beau temps, vous pourrez vous asseoir dans le grand jardin d’invit\u00e9s. Si vous le souhaitez, vous pouvez visiter le Wieninger Buschenschank sur le Nussberg et profiter de la vue sur Vienne, o\u00f9 des plats froids de saison sont servis avec le Heurigen.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Heuriger Wieninger, Stammersdorfer Stra\u00dfe 78, 1210 Vienne  Buschenschank Wieninger am Nu\u00dfberg, Eichelhofweg 125, 1190 Vienne<\/p>\n

8. Helmut Krenek \u00e0 la cave G\u00f6bel<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Taste’n’Place par Andrea (@taste_n_place)<\/a> (23 f\u00e9vrier 2019, 12 h 29 HAP)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Chez Weingut G\u00f6bel, vous d\u00e9couvrirez un Heurigen d’un genre diff\u00e9rent.D\u00e8s que vous entrez, l’atmosph\u00e8re d\u00e9tendue attire votre attention, une tonnelle confortable entour\u00e9e de vrilles de vigne, un vignoble sauvage et rustique et un salon moderne attendent les h\u00f4tes. Une cuisine maison cr\u00e9ative et des plats que l’on n’attend pas forc\u00e9ment d’un Heurigen sont servis. Helmut Krenek valorise la cuisine r\u00e9gionale et le bien-\u00eatre animal. Ses plats sont terre-\u00e0-terre et innovants. Les vins de notre propre cave proviennent de Hans Peter G\u00f6bel, le propri\u00e9taire, qui presse lui-m\u00eame le vin. Le Gr\u00fcner Veltliner et le Mische Satz sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s des sp\u00e9cialistes des vins blancs, tandis que les vins rouges ont la r\u00e9putation d’\u00eatre les meilleurs de Vienne.<\/p>\n

Adresse: <\/strong>Helmut Krenek am Weingut G\u00f6bel, Stammersdorfer Kellergasse 131, 1210 Wien<\/p>\n

9. Buschenschank Obermann<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Andrea (@anlee07)<\/a> (22 septembre 2019, 18 h 44 HAP)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Les \u00ab\u00a0meilleurs vins du monde\u00a0\u00bb \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 press\u00e9s \u00e0 Grinzing il y a cent ans. Martin Obermann a repris l’entreprise \u00e0 la cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration et cultive ses vignes en bio. Par beau temps, les clients sont servis dans le coin repas ext\u00e9rieur, d\u00e9cor\u00e9 de lauriers roses. Un vaste buffet propose des classiques Heurigen chauds et froids. Un pique-nique est organis\u00e9 dans le vignoble tous les samedis et dimanches par temps sec.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Buschenschink Obermann, Cobenzlgasse 102, 1190 Vienne<\/p>\n

10. Buschenschank et r\u00e9sidence<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Johannes Schellhorn (@derschellhorn)<\/a> (10 septembre 2016, 22 h 39 HAP)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Deux fois par an, en avril et en ao\u00fbt, le \u00ab\u00a0Buschenschank in Residence\u00a0\u00bb de Jutta Ambrostisch et Marco Kalchbrenner a lieu pendant 3 semaines. Il y a aussi des aliments s\u00e9lectionn\u00e9s qui ne proviennent que de producteurs sympathiques. Authentique, d\u00e9contract\u00e9e et \u00e9l\u00e9gante, la premi\u00e8re vigneronne de Vienne sert son buffet froid Heurigen accompagn\u00e9 de vins, tous issus de sa propre production. Parfois, un ami joue de l’accord\u00e9on dans le jardin des marronniers. Une adresse branch\u00e9e qui attire aussi les hipsters.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Buschenschank in Residence, Langackergasse 5A, 1190 Vienne<\/p>\n

11. Cave Walter Vienne<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Weingut Walter Wien (@weingutwalterwien)<\/a> (11 octobre 2019 \u00e0 23 h 42 HAP)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Norbert Walter, qui est n\u00e9 au Tyrol et a grandi dans une ferme, cultive du vin sur le Bisamberg \u00e0 Vienne depuis 2004. Outre le Riesling, ses vins comprennent aujourd’hui \u00e9galement Gr\u00fcner Veltliner, Mischen Satz, Chardonnay et Zweigelt. Ses principes sont une viticulture proche de la nature et un soin extr\u00eame lors des vendanges. Dans l’idyllique Buschenschank au milieu du vignoble, vous pourrez d\u00e9guster des sp\u00e9cialit\u00e9s tyroliennes loin de l’agitation, ainsi que des Heurigen et des vins bio de premi\u00e8re classe de nos propres vignobles.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Weingut Walter Vienne, Untere Jungsberggasse 7, 1210 Vienne<\/p>\n

12. Vignoble Wailand<\/h2>\n

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Une publication partag\u00e9e par Weingut Wailand (@weingutwailand)<\/a> (17 ao\u00fbt 2020, 23 h 36 HAP)<\/p>\n<\/blockquote>\n

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docteur Gerog Wailand, co\u00e9diteur d’un magazine \u00e9conomique et r\u00e9dacteur en chef de Krone, s’est lanc\u00e9 dans la viticulture en tant que changeur de carri\u00e8re en 1996 et a fond\u00e9 sa cave Wailand. La petite Heurige en hauteur sur le Nussberg offre une vue spectaculaire sur Vienne. Gr\u00fcner Veltliner, Welschriesling et Zweigelt sont les principales vari\u00e9t\u00e9s des cinq hectares cultiv\u00e9s. Des sp\u00e9cialit\u00e9s Heurigen froides sont servies au buffet.<\/p>\n

Adresse :<\/strong> Weingut Wailand, Kahlenberger Strasse\/angle Heinz-Werner-Schimanko-Weg, 1190 Vienne<\/p>\n

(lien vers la carte)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00ab\u00a0D\u00e9connect\u00e9 est\u00a0\u00bb Ces mots et un F\u00f6hrenbuschen – un buisson de brindilles vertes – sur un panneau ou une lanterne symbolisent le d\u00e9but de la saison Heurigen et indiquent que le Heurigen est ouvert. Certains des Heurigen de Vienne ne sont ouverts que quelques mois par an. Les horaires d’ouverture actuels figurent dans le calendrier […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":2439,"parent":1467,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-1572","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","post-wrapper","thrv_wrapper"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1572"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1572\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viennatouristinformation.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}