10 Vrais cafés viennois [avec de bonnes notes]

Aktualisiert von Burak, 06/02/2023
10 traditionelle Wiener Kaffeehäuser

Viennese café culture is a UNESCO World Heritage Site.

Voici une liste de cafés viennois traditionnels, avec du café et de la nourriture typiquement viennois.

Notre recommandation est un Wiener Melange, un Einspänner ou un Franziskaner à boire.

Cela comprend un Sachertorte, un strudel aux pommes ou un Kaiserschmarrn. 

1. Café Sacher

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The famous Sachertorte was invented in 1832 when Prince Metternich commissioned his court kitchen to create a special dessert, but the chef fell ill and apprentice baker Franz Sacher had to take care of this task on short notice. He invented the Sachertorte, which was later perfected by his son Eduard Sacher. 

Après cuisson, une pâte composée de beurre, sucre, œufs, chocolat, farine et vanille est divisée au milieu, tartinée de confiture d'abricots et recouverte d'un glaçage au chocolat. Le Café Sacher traditionnel produit environ 300 000 gâteaux Sacher chaque année, ce qui nécessite 70 tonnes de confiture d'abricot par an

Le célèbre café viennois avec son atmosphère chic et élégante est situé juste en face de l' Opéra d'État .

Adresse : Philharmoniker Str. 4, A - 1010 Vienne

2. Café Impérial

Dans l'imposant Hôtel Impérial se trouve le Café Impérial du même nom, qui s'intègre parfaitement dans le décor avec son mobilier traditionnel, ses chaises Thonet et ses lustres. Le café existe depuis 1873 et est un bâtiment classé.

Elle est connue pour la tarte impériale, qui a été inventée par le garçon de cuisine Xaver Loibner en l'honneur de l'empereur François-Joseph Ier et dont la recette a toujours été gardée secrète. Cependant, les amandes, le massepain et la crème au beurre au chocolat sont définitivement inclus.

Adresse : Kärntner Ring 16, A – 1015 Vienne

3. Café Central

Le café viennois traditionnel Café Central est situé dans le Palais Ferstel depuis 1896 et a été pendant des décennies un lieu de rencontre pour les poètes, les penseurs et les révolutionnaires de la vieille Vienne. Sigmund Freud, Stefan Zweig, Léon Trotsky étaient souvent invités dans ce qui était alors le Literature Café. Les piliers et le plafond voûté richement décoré à l'intérieur confèrent au café une atmosphère unique. En été, vous pourrez vous asseoir dans le petit jardin devant le café. Le Café Imperial est l'un des cafés les plus populaires de la ville.

Adresse : Herrengasse 14, A-1010 Vienne

4. Demel K. u. K Hofzuckerbäcker

Demel est l'un des cafés les plus célèbres de Vienne, et l'entreprise détient toujours le titre de "KuK Hofzuckerbäckers", un confiseur de la cour impériale et royale. Demel a été fondée en 1786 par le confiseur Ludwig Dehne, dont le fils a vendu l'entreprise à son compagnon Christoph Demel en 1857.

L'intérieur est traditionnellement conçu dans un style néo-rococo, avec de l'acajou et de grands miroirs définissant l'ambiance. Même l'impératrice Elisabeth - Sissi - était invitée ici. Le Demel est connu pour son strudel aux pommes, qui est fait à la main. La pâte est si fine qu'on peut lire le journal à travers.

Adresse : Kohlmarkt 14, A – 1010 Vienne

5. Café Landtmann

Le 1er octobre 1873, Franz Landtmann ouvrit le Kaffee et dès le début ce devait être le meilleur de la ville. Il en est toujours ainsi à ce jour, le Landtmann classé est le café le plus élégant de Vienne. L'ambiance cosy et stylée est soulignée par des fauteuils Thonet de l'époque impériale et des miroirs dorés des années 20.

En raison de sa proximité avec le Burgtheater , l'hôtel de ville et la Chancellerie fédérale, le café est fréquenté par des acteurs, des politiciens, des fonctionnaires et des journalistes, et des conférences de presse y sont souvent organisées. 

Spécialités de café, pâtisseries, gâteaux et plats de la cuisine viennoise sont au menu.

Adresse : Universitätsring 4 – 1010 Vienne

6. Café Hawelka

Le Café Hawelka a été ouvert en 1939 par Léopold Hawelka. La décoration est traditionnelle, on dit qu'elle n'a pas été rénovée depuis son ouverture. Le café est un point de rencontre bien connu de la scène artistique viennoise et l'atmosphère était caractérisée par des artistes et des individualistes, en particulier dans les années 1960 et 1970.

La spécialité de Hawelka est les petits pains, qui sont préparés selon une recette bohémienne originale. Les Buchteln sont des boulettes de levure sucrées et fourrées.

Adresse : Dorotheergasse 6, A – 1010 Vienne

7. Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker

Le Café Gerstner K. u. K. est situé juste à côté de l'Opéra national de Vienne dans le Palais Todesco. L'ambiance traditionnelle est soulignée par des peintures historiques au plafond, des boiseries dorées et des cheminées.

Un grand escalier en colimaçon courbe mène de la boutique du rez-de-chaussée au premier étage, où vous pourrez profiter de la vue sur l'Opéra national de Vienne dans une ambiance de salon. Une cuisine viennoise est servie au deuxième étage. En été, vous pourrez vous asseoir dans le jardin de la cour intérieure couverte de palmiers. Le café est connu pour ses pâtisseries artisanales.

Adresse : Kärntner Strasse 51, A – Vienne

8. Café Sperl

Fondé en 1880, le Café Sperl près du Naschmarkt est considéré comme un tuyau d'initié pour les habitants, il a longtemps été connu comme un artiste et un café militaire. Aujourd'hui, de nombreux écrivains et artistes y sont représentés et ont leur table d'habitués à la Sperl. Le café a été entièrement rénové dans les années 1970, en préservant l'atmosphère traditionnelle.

Un grand choix de journaux quotidiens est disponible et si le cœur vous en dit, vous pourrez tenter votre chance à l'une des trois tables de billard. Le piano est joué le dimanche et en été, vous pouvez vous asseoir dans le jardin devant le café. Le café est connu pour sa cuisine viennoise originale et pour ses pâtisseries maison quotidiennes.

Adresse : Gumpendorfer Strasse 11, A – 1060 Vienne

9. Café Schwarzenberg

Depuis son ouverture au XIXe siècle, le Café Schwarzenberg n'attire pas des artistes et des écrivains, mais des personnalités du monde des affaires. L'intérieur du plus ancien café Ringstrasse de Vienne est très traditionnel. Le bois précieux, les miroirs muraux sur toute la longueur, les petits carreaux sur le haut plafond voûté et les imposants lustres Art Déco, ainsi que les fauteuils en cuir semi-circulaires et le sol en pierre, confèrent une atmosphère élégante.

Le café est particulièrement populaire auprès des touristes. Vernissages, concerts ou lectures sont souvent organisés. La carte propose des viennoiseries fraîches du jour ainsi que diverses spécialités viennoises.

Adresse : Kärntner Ring 17, A – 1010 Vienne

10. Café Frauenhuber

Le bâtiment dans lequel se trouve le café traditionnel Frauenhuber date de 1746. Wolfgang Amadeus Mozart et Ludwig van Beethoven ont personnellement joué de la musique de table pour les invités en novembre 1788.

Le café est géré sous le nom de Frauenhuber depuis 1891. C'est l'un des plus anciens de son genre à Vienne et est considéré comme le plus ancien café encore exploité en permanence comme café viennois. En été, des chaises sont installées devant le café.

Adresse : Himmelpfortgasse 6, A – 1010 Vienne

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