Les étoiles du Guide Michelin symbolisent si la cuisine vaut le détour.

Cela commence par une étoile pour une cuisine exceptionnelle.

Deux étoiles si elles valent le détour. Selon le guide, une cuisine trois étoiles vaut même le détour.

Dans la dernière édition, le Guide Michelin a attribué des étoiles à un total de 13 restaurants à Vienne, dont 8 avec une étoile, 4 avec deux étoiles et un avec 3 étoiles.

3 Sterne

• Une cuisine unique….
• Le restaurant qui vaut le détour….

Amador

Depuis 2019, Vienne a eu pour la première fois un restaurant trois étoiles, le "Amador" à Vienne Döbling porte la plus haute distinction du Guide Michelin, également en 2020.

Le chef étoilé allemand d'origine espagnole, Juan Amador, propose une cuisine innovante avec de nouvelles créations en trois, quatre ou six services.

Le restaurant est situé aux portes de Vienne, dans un quartier plus connu pour ses tavernes à vin, dans un ensemble de caves de vignerons. De l'extérieur, le restaurant a l'air plutôt discret, mais à l'intérieur, il est d'une élégance épurée et meublé avec noblesse. Le mobilier s'harmonise avec l'agréable cave voûtée, les hôtes peuvent contempler la cuisine, où le chef est personnellement aux fourneaux.

Der erfahrene Sommelier Andreas Katona, der nicht nur mit der Weinliste, sondern auch mit den Speisen des Sternekochs bestens vertraut ist, wird Sie gut und gerne beraten.

Adresse: Amador, Grinzinger Str. 86, 1190 Wien

2 Sterne

• Eine Spitzenküche…
• Die Restaurants, die einen Umweg wert sind...

Mraz & Sohn

Mraz & Sohn est une entreprise familiale du 20e arrondissement depuis près de 30 ans. Le quartier, qui se caractérise par des kebabs, des discounters et des canettes de bière, n'évoque pas un restaurant 2 étoiles. Par la discrète porte en verre dépoli d'un immeuble d'angle, on pénètre dans une salle décorée en blanc cassé avec des dessins au mur et des boules lumineuses transparentes au-dessus des tables. La cuisine est ouverte sur la salle à manger.

Markus Mraz et ses fils cuisinent une cuisine autrichienne innovante, conçue de manière créative, il n'y a qu'un seul menu, mais il a 15 plats différents. Le sommelier Simon Schubert sert la carte des vins de la maison, composée de 1040 références.

Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.

Adresse : Mraz & Sohn, Wallensteinstrasse 59, 1200 Vienne

Restaurant gastronomique Silvio Nickol

Le luxueux hôtel 5 étoiles Palais Coburg, non loin du parc de la ville, offre un cadre élégant au restaurant Silvio Nickol Gourmet. Les chambres sont meublées avec style et pureté.

Silvio Nickol, qui a reçu 4 toques au Gault-Millau, présente ici une cuisine internationale d'influence française au plus haut niveau, et ses propres créations équilibrent parfaitement les contrastes.

Les menus ont jusqu'à 9 plats. La carte des vins compte plus de 5 000 positions, et ceux qui le souhaitent peuvent également commander à la cave du Palais Coburg. Avec 60 000 bouteilles, c'est l'un des meilleurs au monde.

Adresse : Silvio Nickol Gourmet Restaurant, Coburgbastei 4, 1010 Vienne

Steirereck im Stadtpark

De l'extérieur, le Steirereck est ultra-moderne, de grands blocs de verre miroir sous les arbres du parc de la ville, à l'intérieur, du bois clair et des salles inondées de lumière assurent l'élégance que l'on attend d'une bonne table.
Propriété familiale depuis des générations, les plats semblent assez traditionnels, mais le chef Heinz Reitbauer est connu pour ses réinterprétations cohérentes, originales et inhabituelles d'anciennes recettes.

Des herbes du monde entier sont cultivées sur le toit du Steirereck. La cuisine est haut de gamme, autrichienne, les plats viennois classiques sont savamment modifiés et redéfinis au plus haut niveau.

Adresse : Steirereck im Stadtpark, Am Heumarkt 2A, 1030 Vienne

Constantin Filippou

Sans prétention de l'extérieur, l'intérieur du restaurant de Konstantin Filippou est aussi audacieux que clair et simple. Le restaurant se caractérise par son intérieur élégant et minimaliste et sa vue sur la cuisine, visible de presque toutes les tables.

Il y a deux menus saisonniers à six plats qui changent régulièrement, pas de repas à la carte. Dans certains plats méditerranéens, vous pourrez goûter les racines grecques de Konstantin Fillipou. La nourriture est créative et moderne, une cuisine simple préparée de manière innovante. Des recommandations de vins sélectionnés seront servies.

Adresse : Konstantin Filippou, Dominikanerbastei 17, 1010 Vienne

1 poupe

• Une cuisine toute en finesse…
• Les restaurants qui valent le détour...

Tablier

Située à proximité immédiate du théâtre de l'Académie et de la salle de concert, la verrière chic du tablier donne déjà une idée de l'intérieur, où parquet, marbre, laiton, velours et lumières sphériques créent un cachet particulier. L'ambiance est détendue. En mars 2020, le tablier a reçu sa première étoile Michelin.

Le chef Stefan Speıser s'appuie sur des ingrédients régionaux et des méthodes de préparation inhabituelles. Les raretés sont savamment combinées aux spécialités de saison, la cuisine autrichienne est réinterprétée et préparée au plus haut niveau.

Adresse : Apron, Am Heumarkt 35, 1030 Vienne

Le ciel de Toni Mörwald

Situé au septième étage du Grand Hotel de Vienne, l'intérieur du restaurant est aussi approprié au lieu qu'à son nom. Le Ciel signifie "au paradis" en allemand et c'est ainsi que les clients se sentent dans les chambres richement meublées de style baroque.

En été, vous pouvez dîner sur le toit-terrasse, l'atmosphère ici est aussi classique et élégante. 
Le chef cuisinier Toni Mörwald présente une cuisine gastronomique innovante et créative au plus haut niveau. Les recommandations de vin du sommelier Dietmar Baumgartner sont excellentes.

Adresse : Grand Hotel, Am Heumarkt 35, 1030 Vienne

Édouard

A proximité immédiate de la cathédrale Saint-Étienne se trouve le Palais Hansen Kempinski et vous y trouverez à son tour le restaurant gastronomique Edvard. L'atmosphère est détendue et caractérisée par une élégance sportive.
Le chef Thomas Pedevilla réinterprète des plats avec une touche alpine et méditerranéenne, s'inspirant à la fois des marchés exotiques et de la cuisine de rue simple.

Chez Edvard, on l'appelle Fresh Cuisine. Il existe des menus de cinq, sept ou neuf plats. Le sommelier et directeur du restaurant Wolfgang Singer recommande les bons vins.

Adresse : Palais Hansen Kempinski, Schottenring 24, 1010 Vienne

Shiki

Le seul restaurant japonais de Vienne à avoir une étoile Michelin ne sert pas de cuisine japonaise dans un restaurant typiquement puriste, mais dans le cadre d'une cuisine raffinée appréciée des Européens. L'intérieur est élégamment décoré dans des tons sombres et souligne l'atmosphère haut de gamme. Le SHIKI est situé au centre de Vienne près de l'opéra.

Une cuisine japonaise contemporaine et authentique aux influences européennes est servie. Les plats sont raffinés et l'accent est mis sur la cuisine de saison, ce qui se reflète également dans le nom du restaurant.En allemand, SHIKI signifie, entre autres, "Les quatre saisons". De plus, SHIKI est aussi appelé "The Conductor", le propriétaire Joji Hattori était autrefois un violoniste et chef d'orchestre à succès.

 Adresse : Shiki, Krugerstrasse 3, 1010 Vienne

Fin

Le restaurant du 6ème arrondissement de Vienne est à la fois minimaliste, non conventionnel et sophistiqué. La cuisine ouverte est le point central. L'atmosphère est relaxante. Le propriétaire et chef Fabian Günzel présente une cuisine internationale, moderne et créative dans son restaurant noble extra-réduit.

Il y a un menu avec de nombreux plats et peu d'ingrédients, 2 composants principaux d'un plat s'harmonisent parfaitement, des plats forts et réduits en sont le résultat. L'accompagnement des vins par le sommelier Simon Schubert est grandiose et avant-gardiste.

Adresse : Aend, Mollardgasse 76, 1060 Vienne

(lien vers la carte)