"Desconectado es"
Estas palabras y un Föhrenbuschen, un arbusto de ramitas verdes, en un letrero o farol simbolizan el comienzo de la temporada de Heurigen e indican que el Heurigen está abierto.
Algunos de los Heurigen en Viena solo abren unos pocos meses al año. Los horarios de apertura actuales se pueden encontrar en el calendario vienés Heurigen .
Los Heurigen en Grinzing están abiertos todo el año, por ejemplo, el Mayer en Pfarrplatz en la antigua Beethovenhaus.
Aquí hay una lista de buenas tabernas de vino en Viena.
¿Qué es un heuriger?
El vino de la cosecha actual se llama heuriger. Los vinos de Heurigen son ligeros y fáciles de beber y solo podrán llamarse así hasta el 11 de noviembre del mismo año. Los viticultores pueden servir vino de su propio cultivo en el llamado Buschenschank.
Debido a su especial importancia cultural, la cultura vienesa Heurigen se incluyó en la lista nacional de la UNESCO del patrimonio cultural inmaterial de Austria en 2019.
Los Heurigen vieneses a menudo se fabrican a partir del llamado "conjunto mixto". Esto se refiere a una variedad de vino vienés original, que se compone de al menos tres vides blancas diferentes, que se cultivaron, cosecharon y prensaron juntas en el mismo viñedo.
Estos vinos vieneses se cultivan, entre otros lugares, en el Nussberg de 332 metros de altura y en el Kahlenberg de 484 metros de altura en el distrito 19 de Viena.
1. Mayer am Pfarrplatz
Hay numerosas tabernas de vino en Viena, pero la más famosa es probablemente la bodega tradicional "Mayer am Pfarrplatz". Desde 1683, Nussdorf se ha prensado aquí en Heiligenstadt. Ludwig van Beethoven vivió en la casa, que ahora es un edificio catalogado, en 1817 y trabajó en su novena sinfonía.
El patio interior está cubierto de enredaderas de Virginia, y los platos tradicionales y los bocadillos de temporada lo tientan en los acogedores salones. Por la noche tocan los músicos de Heurigen.
Dirección: Mayer am Pfarrberg, Pfarrplatz 2, 1190 Viena
2. Mayer en Nussberg
El Buschenschank von Mayer am Nussberg está ubicado en medio de los viñedos y ofrece una maravillosa vista de Viena. Hay una zona con tumbonas para relajarse. Los invitados se sientan en medio del verde de los viñedos en simples bancos de madera y disfrutan de la naturaleza pura.
Los bocadillos fríos típicos se sirven con el Heurigen.
Dirección: Mayer am Nussberg, Kahlenberger Str. 213, 1190 Viena
3. Heuriger Edlmoser
La bodega austriaca tradicional se encuentra en las estribaciones del sur del Bosque de Viena. Los registros de la bodega de la familia Edlmoser se remontan a 1374. En el Gut in Mauer, los huéspedes pueden disfrutar de clásicos de la cocina vienesa en la antigua casa de viticultores de 1629 o en el jardín de invitados, además de vinos de la bodega y Heurige.
Con el Heurigen se sirven aperitivos fríos de la cocina tradicional austriaca.
Dirección: Heuriger Edlmoser , Maurer Lange Gasse, 1230 Viena
4. Werner Welser
En 2018, Werner Welsen recibió el título de "Propietario del año de Heurigen". Su bodega es una de las más antiguas y famosas de Viena. Solo se sirve el vino de la casa, se sirven delicias calientes y frías. Las canciones vienesas originales crean una atmósfera especial.
Dirección: Werner Welser, Probusgasse 12, 1190 Viena-Döbling
5. Bodega Cristo
La bodega Cristo cuenta con unos 400 años de tradición familiar. El suelo, la ubicación y el clima en Bisamberg son perfectos para la viticultura. La diversidad geológica es única y explica la tradicionalmente gran diversidad de variedades.
Rainer Christ tiene unas viñas muy viejas. La bodega, que fue reconstruida en 2005, impresiona por su arquitectura moderna y contemporánea, a la que sin embargo no le falta comodidad.
Delicias clásicas y de temporada se sirven con los vinos y Heurigen.
Dirección: Weingut Christ, Amtsstrasse 10-14, 1210 Viena
6. Buschenschank Wolff
Esta tradicional taberna de vinos recibe a sus huéspedes desde 1609. Está abierto todo el año, en invierno los huéspedes se sientan en los acogedores interiores de estilo rústico, que se calientan con estufas de azulejos calentadas con leña, en verano, por supuesto, al aire libre en el Heurigenhof protegido del viento con terrazas ajardinadas. Se sirve cocina casera vienesa y repostería. Definitivamente deberías probar las "pequeñas delicias" que provienen de las recetas familiares del maestro pastelero Gerhard Wolff.
Dirección: The Viennese Heurige Wolff, Rathstrasse 46, 1190 Viena
7. Heuriger Wieninger
La bodega familiar de Leo Wieninger es considerada una taberna de culto. Se ofrecen vinos biodinámicos exclusivamente de cultivo propio, se evitan por completo los pesticidas sintéticos. El buffet frío y caliente ofrece una rica selección de platos orgánicos, vegetarianos, de temporada e internacionales. Cuando hace buen tiempo, puede sentarse en el gran jardín de invitados.
Si lo desea, puede visitar el Wieninger Buschenschank en Nussberg y disfrutar de las vistas de Viena, donde se sirven platos fríos de temporada con el Heurigen.
Dirección: Heuriger Wieninger, Stammersdorfer Straße 78, 1210 Viena
Buschenschank Wieninger am Nußberg, Eichelhofweg 125, 1190 Viena
8. Helmut Krenek en la bodega Göbel
En Weingut Göbel se encontrará con un Heurigen diferente. Nada más entrar, el ambiente relajado llama la atención, un cenador acogedor rodeado de zarcillos de vid, un viñedo salvaje y rústico y un salón moderno esperan al huésped. Se sirve cocina casera creativa y platos que no necesariamente se esperan de un Heurigen. Helmut Krenek valora la cocina regional y el bienestar animal. Sus platos son sencillos e innovadores.
Los vinos de nuestra propia bodega proceden de Hans Peter Göbel, el propietario, que prensa el vino él mismo. El Grüner Veltliner y el Mische Satz son muy populares entre los especialistas en vinos blancos, mientras que los vinos tintos tienen la reputación de ser los mejores de Viena.
Dirección: Helmut Krenek y Weingut Göbel, Stammersdorfer Kellergasse 131, 1210 Viena
9. Buschenschank Obermann
Los "mejores vinos del mundo" ya se prensaban en Grinzing hace cien años. Martin Obermann se ha hecho cargo del negocio en la quinta generación y cultiva sus viñedos de forma orgánica.
Cuando hace buen tiempo, se sirve a los huéspedes en la zona de comedor al aire libre, que está decorada con adelfas. Un extenso bufé ofrece clásicos Heurigen fríos y calientes. Se organiza un picnic en el viñedo todos los sábados y domingos en tiempo seco.
Dirección: Buschenschank Obermann, Cobenzlgasse 102, 1190 Viena
10. Buschenschank en residencia
Dos veces al año, en abril y agosto, se lleva a cabo durante 3 semanas el “Buschenschank in Residence” de Jutta Ambrostisch y Marco Kalchbrenner. También hay alimentos seleccionados que solo provienen de productores amigos. Auténtica, relajada y elegante, la primera viticultora de Viena sirve su buffet frío Heurigen junto con los vinos, todos ellos de producción propia. A veces, un amigo toca el acordeón en el jardín de castaños.
Una dirección de moda que también atrae a los hipsters.
Dirección: Buschenschank in Residence, Langackergasse 5A, 1190 Viena
11. Bodega Walter Viena
Norbert Walter, nacido en Tirol y criado en una granja, cultiva vino en Bisamberg en Viena desde 2004. Además de Riesling, sus vinos de hoy también incluyen Grüner Veltliner, Mischen Satz, Chardonnay y Zweigelt. Sus principios son la viticultura cercana a la naturaleza y el cuidado extremo durante la vendimia.
En el idílico Buschenschank, en medio del viñedo, puede disfrutar de especialidades tirolesas lejos del bullicio, además de Heurigen y vinos orgánicos de primera clase de nuestros propios viñedos.
Dirección: Weingut Walter Viena, Untere Jungsberggasse 7, 1210 Viena
12. Bodega Wailand
dr. Gerog Wailand, coeditor de una revista de negocios y editor en jefe de Krone, ingresó a la viticultura como un cambio de carrera en 1996 y fundó su bodega Wailand. El pequeño Heurige en lo alto del Nussberg ofrece una vista espectacular de Viena.
Grüner Veltliner, Welschriesling y Zweigelt son las principales variedades de las cinco hectáreas cultivadas. En el bufé se sirven especialidades frías de Heurigen.
Dirección: Weingut Wailand, Kahlenberger Strasse/esquina con Heinz-Werner-Schimanko-Weg, 1190 Viena
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